味彩いろ

心に味しるす。

明太子について

明太子ってナニモノ?


たらこは、スケソウダラの卵で、スケソウダラの親は、すり身として蒲鉾の原料となります。
子どもは、タラの子であることから『たらこ』と呼んでいます。
『たらこ』を辛子を加えた調味液に漬け込んだものを『辛子明太子』と呼びます。
?えーー?何で『辛子たらこ』って呼ばないの?

そこで歴史は朝鮮半島へ飛びます。

■■■もっと知りたいあなたへ・・・■■■

朝鮮半島の人々は、古くからタラの卵を食べて来ました。
このタラは、現地で『ミョンテ』と呼ばれている魚でした。
この魚を『明太』と書きます。この『明太』からとれた卵を
『めんたいこ』と呼んでいました。
【現在では、辛子明太子のことも単に、めんたいこと呼ばれています。】

この『めんたいこ』をからしの調味液に漬け込むことにより辛子明太子が、
出来上がった訳です。

■■■もっと知りたいあなたへ・・・■■■

朝鮮半島では、何で『ミョンテ』と呼ばれるの?

■■■もっと知りたいあなたへ・・・■■■

朝鮮半島のスケソウダラは、束草(ソクチョウ)海岸北部が名漁場だった頃、
呼び名はたくさんあったそうですが、明川(ミョンチョン・・地名)の太(テ)と言う姓の人が
捕ったので、『明太(ミョンテ)』と名付けられたと言われているそうです。

朝鮮半島では、いろいろな塩辛を作りますが、明太の子も塩をして寝かせ唐辛子で漬け、
これをミョンナンジョと言います。

とっても 雑学なんだけど・・・・・だから〜 それがどうしたって?

ロシア語のおもしろい関係を見つけました。
聞きたいかな? では お話ししよう!!
『明太子ってナニモノ?』にもあるように 
韓国では、『スケソウダラ』のことを『明太』(メンタイ)というのは、ご存知ですね。
ロシア語でも すごいこと発見!!

魚の卵のことを ロシア語で イクラ というらしい!!

【日本語】
【ロシア語】
スケソウダラ
ミンタイ
スケソウダラの卵 たらこ
イクラミンタイ
ロソシ
鮭の卵 イクラ
クラースナヤイクラ(赤い卵) ロシア語で 赤いを『クラースナヤ』という
ニシン
セリジ
ニシンの卵 数の子
イクラセリジ
チョウザメ
カルーガ
チョウザメの卵 キャビア
チョルナヤイクラ(黒い卵) ロシア語で 黒いを『チョルナヤ』という


ほ〜らね
だから〜??それがどうしたって?
っていう ことだったでしょう!!
失礼いたしました♪

知恵袋『ふくろう』

♪『ふくろう』について♪
店長は ふくろうが大好きです。
ふくろうについて お話しします。【明太子とは全く関係ないけど・・・・・】

知恵袋(フクロ)で学問の神様といわれ
不苦労(フクロウ)と書き苦労知らずとも例えられる。
長寿な鳥で不老(フクロウ)長寿で長生きできると喜ばれる。
首が360度回ることから商売繁盛につながり
福篭(フクロウ)では福が篭るとされ縁起のよい鳥とされる。
又、森を守る神様とも言われ、昼は目を閉じて自分の夢を育み、
夜になると目を大きく見開き、森の仲間を守っていると言われる。


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現在多くのご家庭で親しまれている家庭用明太子の「切子明太子」も当店が発祥。 美味しい明太子をよりお手軽にご賞味いただけるようにとの企業努力から「切子明太子」を世に送り出しました。 厳しい規格で選んだタラの原卵を老舗秘伝の調味液に浅漬けし、明太子本来の旨味と食感を活かした味付け。 是非御賞味ください。

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